2.6. Индия. Жизнь в окрестностях Дхарамсала

В Малом Тибете, неподалеку от резиденции Далай-Ламы (город Дхарамсала), протекает совсем другая жизнь. К горным селениям не проложены дороги. Добраться к ним можно только по горным тропам.

Деревня в горах
Дмитрий Комаров отправляется в горную деревушку Барлей, путь к которой занимает 4 часа по бездорожью. По пути ему встречаются школьники, которые по узким тропинкам полтора часа добираются в школу в соседнее село. По пути вдоль этих тропинок проложен водопровод, ведущий в отдаленные деревни, в то время как в равнинных деревнях о нем даже и не мечтают.


Возле горных рек построены водяные мельницы. Дома в деревне покрыты каменными пластинами, напоминающими черепицу. Камень привозится с гор, затем раскалывается на тонкие пластины. И в такую глушь дошла цивилизация – крыши украшены спутниковыми антеннами.

Жители выращивают на полянах пшеницу, кукурузу и горчицу. Дмитрий научился готовить горчицу. Интересно, что для ее приготовления используются не семена, как у нас, а листья. Листья измельчаются, к ним для остроты добавляется еще красный перец, и все это нагревается на огне до получения пасты, которую употребляют с лепешками.

Дмитрий попробовал брить буйвола. Здесь это обычное дело, которым занимаются женщины три раза в год. Они объяснили, что в жару небритому буйволу тяжело жить. Бреют, используя безопасную бритву и мыльный раствор.

Ресторан в Дхарамсала
Тибетский ресторан содержит молодая пара, беженцы из Тибета. Они объяснили, что заведение досталось им от деда, который его построил. В этом ресторане любят обедать тибетские монахи. Для них готовится вегетарианская пища. А для остальных посетителей подается еда с мясом, ведь в горах высококалорийная пища помогает сохранить тепло и дает энергию.

Момо - это блюдо тибетской кухни, напоминающее пельмени или манты. Готовится на пару из мяса яка и баранины. Для монахов в качестве начинки используются картошка, сыр, овощи. Знаменитый тибетский чай, который употребляют монахи и так любит Далай-Лама, Дмитрий также научился варить. В кипящую воду надо засыпать чай, затем налить молоко, немного проварить, добавить соль и сливочное масло. Желательно взбить блендером. Тибетский чай очень питательный, он тонизирует, снимает усталость. Считается, что в холодных горах он лучше согревает, чем чай обычный.

Стоматолог в Дхарамсала
Единственный стоматолог в городе работает прямо на обочине. Здесь он раскладывает на подстилке протезы, инструменты, к которым относится и обычный напильник. В качестве анестезии он использует немного виски или рома. Мужчине-стоматологу 52 года, своим ремеслом он занимается уже 30 лет.

Зять ему помогает, а сыновья тоже выучились на стоматологов. Официальная медицина в Индии стоит дорого, поэтому кустарная до сих пор пользуется спросом. У уличного стоматолога от клиентов нет отбоя.